أشهر الاكلات في زمن رسول الله صلى الله عليه وسلم:-
--
--
--
--
--
1- الثريد:-
يفت الخبز في اناء اذا كان يابسا او يقطع قطعا صغيرة اذا كان طريا ثم يسكب فوقه مرق اللحم المطبوخ طبخا جيدا ويترك فتره من الوقت حتى يتشرب الخبز مرق اللحم ثم يقدم للاكل0
2- الخزيره:-
يؤخذ اللحم يقطع قطعا صغيرة ويصب عليه ماء كثيرا ويوضع على النار حتى ينضج اللحم ثم يتم ذر الدقيق فوقه قليلا حتى يصبح خاثرا ويترك على نار هادئه لمدة محدده حتى ينضج ويقدم كحساء (شوربه) وقيل: هي شوربة تعمل من مرق الدسم مضافا اليها الدقيق0
3- العصيدة:-
عبارة عن مرقة تصفى من سلالة النخالة او دقيق يخلط بشحم ويسكب عليه ماء حتى يغطيه ثم يوضع على النار لمدة حتى ينضج ويقدم على هيئة ( شوربه)0
4- الوطيئة:-
يعجب التمر بعد نزع نواه خارجا ثم يضاف مقدارا من الحليب الطازج والسكر ويمزج معهما مقدارا من الاقط المطحون ويطبخ الجميع حتى تصبح الطبخة كتلة متماسكة0
5- الحيس:-
يعجب التمر بعد نزه نواه خارجا ثم يمزج باللبن والاقط بدون طبخ ويقدم للاكل وفي كتاب لسان العرب المحيط يقول: قد يجعل عوض الاقط الدقيق او الفتيت0
6- القديد:-
لحم مملح وجفف تحت الشمس بعد طبخه بالماء والملح واحيانا يعمل بطريقة اخرى فبعد تمليح اللحم الطازج يتم تعليقه على حبال في مكان مظلم وجاف حى ييبس ثم يؤخد منه وقع الحاجة ويطبخ مع الخضار او الدقيق0
7-الاقط:
يعمل من اللبن الحامض بعد تخثيرة ثم يوضع في قطعة من القماش ويعلق حتى ينشف ماؤه ويصبح اقرب الى العجين ويذر عليه احيانا قليلا من الدقيق وبعدها يعمل على شكل كرات صغيرة مستديرة ومن ثم يتم الضغط عليها بالاصابع حتى تصبح على شكل اقراص مستديرة وبعد ذلك توضع في الشمس حتى تجف وتيبس ومن ثم تحفظ الى وقت الحاجلة لاكلها وعدة هي تؤكل مع التمر وذلك بعجن التمر بعد استخراج نواه وفت الاقط فوقه او يحفظ الاقط الى وقت ان يندر ففيه وجود اللبن حيث يسحق الاقط ويضاف اليه قليلا من الماء ويشرب مرة اخرى0
8-الحريرة:
تصنع من اللحم والدقيق الممزوج بالتمر واللبن بعد وضعه على النار وطبخه حتى يتماسك ثم يقدم للأكل0
9-السويق:
اكلة خشنة تصنع من الشعير وعادة ما يوكل مع التمر0
10-الجشيشة:
عبارة عن دقيق وتمرر ولحم يتم طبخهم معا بعد اضافة الماء ووضعهم فوق نار هائدة حتى تنضج الطبخة وتتماسك وتقدم ساخنة0
11-السخينة:
دقيق يلقى على ماء او على لبن فيطبخ ويؤكل بتمر او يشرب كحساء اما اذا تم طبخها باللحم فتدعى حريرة0
12-الخبيص:
يخلط البر بالسمن ويوضع على النار ثم يضاف له العسل مرة بعد مرة حتى يمتزج معه0
13-العراق:
هو العظم اذا نزع عنه معظم اللحم بعد الطبخ وكان العراق من احب الاطعمة الى نفس رسول الله صلى الله عليه وسلم0
14-الذروة:
هي اعلى سنام البعير تؤكل بعد تقطيعها وخلطها بالطعام المراد طبخة واحيانا تؤكل مشوية0
15-المن:
مادة صمغية حلوة المذاق مع شيء من الحموضة وهذه المادة تنزل كالطل مع طلوع الفجر ومجمل الآرا تقول بان المن عبارة عن مادة سكرية حلوة المذاق تنضح من شجر يسمى ( لسان العصفور) وهي شجرة من الفصيلة الزيتونية وتسمى تلك المادة باسم (الترنجين) وهو الاسم العلمي لها0
16-الخبط:
نوع من الطعام كان يعمل بسبب شدة الجوع الناتج عن ندرة الطعام وطريقة اعداده كالتالي:
يجمع ورق الشجر ثم يخبط بالعصي حتى يتفتت ثم يمزج بالماء حتى يصبح كالعجينة ويؤكل0
وقد عرف سكان الصحراء انواعا عديدة من الاطعمة كالجراد والكماة وبعض الاعشاب والجذور
موضوع: أشهــــــر الاكــــلات في زمن رســـــول الله 
الخميس 14 أكتوبر 2010, 8:28 am
